3814.cc老板“任人唯亲”致死餐厅最信任的人会将你伤得最深

发布日期:2021-06-10 23:23   来源:未知   阅读:

  家族式经营是中国经济的特色组织,很多餐饮老板都是夫妻店起家,餐饮创业初期,不少老板在餐厅经营中都或多或少会雇用自己的亲戚当帮手。

  对亲戚而言,一般不论工资高低都会踏实追随,而老板们也会对亲戚给予对方充分的信任和核心的工作岗位。

  这在餐厅发展的初级阶段,确实能让餐厅获得发展。但是,餐厅进入另外一个阶段之后,老板必然要陷入经营亲戚员工的困惑当中。

  比如,有的亲戚有特权思想,自觉高人一等;消极怠工,多多少少会违反制度与规定........亲戚员工的那些负面影响,足以让餐厅止步不前。

  许多来餐厅工作的亲戚,往往都没有学历且没有一技之长,在餐饮行业专业技能也是较低的。这种亲情上的关照成分,或多或少都会引起其他员工的不平。

  尤其是当亲戚在工作上玩忽职守,严重影响相关岗位和部门的的工作进度和工作质量的时候,影响更大。

  但因为是老板的亲戚这种特殊身份,外聘员工也不好开口说什么,就算投诉给老板,到了老板那里也未必采取措施公事公办,反而落的得罪人。

  毕竟跟老板是亲属关系,就是不属于本职工作范围之内的事,亲戚们也难免要插手管一波。即便是本身能力不能胜任的工作,他们也敢做敢干。

  这便就是强权和特权思想,毫无疑问会破坏整个餐厅建立的规章制度,对整个餐厅正常运营管理造成干扰。

  在中国餐厅里,感情关系决定了信任程度,尤其是小餐厅更加突出。正因为信任,所以老板把大量的核心岗位分配给了“自己人”。

  但作为老板有没有想过,不相信任何人只相信自己的亲戚,正好说明老板用人制度和观念上的狭隘。

  老板的用人导向说明,只有成为老板的亲戚才能有晋升的可能,那些想晋升的人就会不择手段的跟老板套交情。

  无论外聘员工是什么样的工作动机,亲戚员工都会带着怀疑的眼光去配合对方、用监视的方法去打探对对方。

  但只要属于亲戚范畴的员工,他们之间都是格外的信任和帮衬,把亲戚一派的看成自己人,把非亲属关系的员工看作是外人。

  作为老板的你,对于亲戚员工的越级请示,如果觉得没有什么不妥,这对于其相关管理者来讲就是严重的越级行为。

  有了这么一个负面榜样,员工们都发现了最终还是老板说了算,于是大家还是大事小事都直接越过自己上级,向老板汇报,向老板请示。

  由于身份的特殊性,亲戚员工一直认为自己有坚强的后盾和强大的靠山,谁也撼动不了他们的位置,只想着守株待兔和坐享其成的收获。

  如今,餐饮竞争对手林立,竞争压力大。想要满足顾客日益增长的对口味、食材、菜品、环境的要求,作为餐饮人只能不断绞尽脑汁地创新。

  而那些有着“特权”的亲戚员工,既不用担心被辞退,也没有创新压力,反而成了店里最轻松的人,这会引发其他员工的不满,极大地影响大家的创新动力。

  亲戚员工就是一柄双刃剑,他们可能比其他员工更操心餐厅中的大小事务,但也可能会因为身份的不同,而凌驾于制度之上。

  但其实,用亲戚本无可厚非,但应该“唯才是举”。不管是外人还是亲戚,老板用人无需纠结。

  老板必须明白餐厅在不同的发展阶段,需要不同的人才,在用人上必须人尽其才,物尽其用。

  如果真想留用亲戚员工,让亲戚与餐厅一起成长,老板必须要求亲戚员工做出相应改变。

  作为餐厅的一员,即使是老板的亲戚,也必须要遵守餐厅的规则,不要让规则在亲戚面前失效。

  对于没有一技之长、在餐饮行业专业技能也低的亲戚员工,要求他们比外聘员工更加自觉、更有自律意识,只有这样,才能老板才能更好地去约束和管理其他员工。

  亲戚员工也只有自己把工作干得更好,才能让老板在别人面前更有说服力,才能让别人更看得起。

  像很多任人唯亲的老板,基本就没有通过任何形式的考核选拔,就直接任命为自己的亲戚为管理者。

  这种做法坏处就是:一个是,堵死了外聘员工的晋升通道。另一个就是,让全体员工心里不服气。

  如果自己的亲戚有资历、有能力,也无可厚非。但相反,则会引来闲话。比如,亲戚员工在外面的餐厅已经是管理者的岗位,能力很强。

  流水不腐,户枢不蠹。如果一个餐饮店纳入考核体系是正常的,是对落后员工的带动,对优秀员工的保护。

  考核,既是自己工作水平的证明又是自己工作的一面镜子。只有考核才能发现自己的不足,只有考核才能找到自己与他人的差距。

  只有接受餐饮店的考核,才是老板公平公正处理问题的体现,才是说服员工的有力证明。拒绝考核,就是拒绝成长拒绝进步,就是过着温水煮青蛙的生活。

  作为老板的亲戚,不是来餐厅搞特殊的,而是来做表率做榜样的!外聘员工不敢接不敢做的,亲戚员工要敢为人先,才是亲戚关系最好的证明,才是对老板最大的支持!

  真心为亲戚考虑的话,就不应该纵容他所有的不良行为。必须以同样的制度来要求所有员工,甚至对亲戚更严格一些,走出餐厅再谈亲情。

  但是,他们能不能胜任是关键,别因为他一个人的能力问题影响了整个部门的运作。这是得不偿失的行为。

  但如果老板肆无忌惮的在外人面前进行额外“照顾”,这是对所有员工的不公,你会为了维护这么一个人的利益伤害了所有人。

  虽然餐厅是你的,但是也不可以为所欲为,不考虑其他人的感受。因为小的成绩是靠你做的,大的业绩必须是众人做的。

  当亲戚、老干部跟不上餐厅的脚步了,给他们待遇和分红,但是不给职位,定期考核,如果完不成,请其退出。

  所以,作为老板必须要有佛祖的慈悲,还要有帝王的手段,无论是亲戚还是老干部,只要愿意成长接受改变能为餐厅继续拼搏的人,该给的一分不少。

  老板用人,“用”才是根本,对自己家能力不行、不愿意成长、拒绝改变、拖累餐厅的人的亲戚员工,不管亲戚是谁,就只好到此为止了,不要“霸王硬上弓”。3814.cc

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